Jumbo-Schoko Muffins
Man nehme:
- 230 g Mehl
- 40 g Kakaopulver
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 100 g vegane Zartbitterschokolade
- 100 g weiße, vegane Schokolade (alternativ mehr dunkle Schokolade oder Macadamianüsse etc)
- 2 x Ei-Ersatz (zb. je Ei 1 El Sojamehl und 50ml Wasser)
- 300 g Sojajoghurt Natur
- 70 g Rohrzucker
- 80 g vegane Margarine, zerlassen
Backofen auf 200 g vorheizen. Mehl, Kakao, Natron, Backpulver und kleingehacke Schokolade in einer Schüssel mischen. Margarine in einem Topf schmelzen und danach mit dem Zucker, dem Sojaghurt und dem Ei-Ersatz mischen. Danach, alles zu den trockenen Zustaten dazugeben. Alles ordentlich verrühren und den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Bei mir sind es 16 Muffins geworden, wenn man größere Muffins haben will, macht man 12 daraus 
Im Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, abkühlen lassen und fertig 
ihr macht mich ja ganz verrückt xD womit soll ich denn nu anfangen ?XD nom nom nom >.<
Ach, wozu diese ekeligen Schokos verwenden? Diese veganen “Milch”-Schokoladen kann man eigentlich alle in die Tonne kloppen. (Es sei denn, ihr habt einen Geheimtipp! Dann immer her damit!
)
Wenn ihr eine milde Schokolade sucht, die geschmacklich an eine echte Vollmilchschoko rankommt, aber keine tierischen Produkte enthält, versucht es mal mit der Porcelana von Domori! Ist zwar superteuer, aber dafür ein echter Genuss.
also diese vegane weiße schokolade hatte ich mir nur mal zum testen gekauft, mochte sie aber pur nicht so (genausowenig wie ich normale weiße pur mag, die ist mir nach 1-2 stücken immer zu süß), deswegen hab ich sie zum backen genommen. aber nächstes mal werde ich stattdessen macadamia nüsse nehmen, fürs backen ist mir die schokolade nämlich eigentlich zu teuer…
Hmmmmmmmmm die sehen so lecker aus, habe ich mir auch notiert und werden probiert.
Grüße Nicki
OMG! Schoko
Die sehen ja sowas von sabber aus.
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VIELEN Dank für dieses tolle Rezept!!! Es hat mir sehr weitergeholfen und uns allen eine wahnsinns-leckere Nachspeise beschert!
Ganz liebe Grüße, Martina
ui, das freut mich sehr
schön, dass es euch allen geschmeckt hat! liebe grüße
zombiekatze
Ist lecker geworden. Musste wie immer die Backzeit verlängern. Und hab Marzipan-Stückchen reingetan. Leckerlecker…
Ich darf keine Kohlenhydrate essen, besonders keinen Zucker – ob ich die 70g Zucker mit Stevia ersetzen kann? :/