Grünkern-Gemüse-Lasagne
Auch wenn das Wetter momentan einfach nur nach Eis, Obst und Salat schreit, so habe ich in den letzten Tagen trotzdem warm gekocht – verrückt, ich weiß.
Da ich im Moment etwas im Instagram Fieber bin, habe ich meine Grünkern-Gemüse-Lasagne von Freitag natürlich auch fotografiert und wurde prompt um das Rezept gegeben.
Zwar habe ich eigentlich frei Schnauze gekocht, aber ich will mal versuchen, es trotzdem aufzuschreiben.
Man nehme:
- Lasagneplatten (welche, die man nicht vorkochen muss)
- Eine große Flasche grob passierte Tomaten (bei mir waren das so 680ml, glaube ich)
- Gemüse nach Wahl. Ich hatte eine Aubergine, eine große Zucchini, eine Möhre und ein paar frische Pilze. Brokkoli und Paprika würden auch sehr gut passen.
- ~100g geschroteten Grünkern
- Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
- Rosmarin, Basilikum und andere Gewürze, je nach Geschmack.
Den Grünkernschrot in einem Topf ganz kurz leicht anrösten, dann mit ~400ml Gemüsebrühe auffüllen, kurz aufkochen lassen und quellen lassen (ca. 15-20 Minuten). In der Zwischenzeit das Gemüse schälen, klein schneiden und mit etwas Olivenöl einige Minuten lang in einer Pfanne andünsten. Den Grünkernschrot in die Pfanne geben, kurz mit anbraten und dann die passierten Tomaten dazu geben. Alles wenigen Minuten leicht köcheln lassen und gut würzen und abschmecken.
In einer Auflaufform Lasagneplatten und den Pfanneninhalt schichten. Ganz obendrauf kam bei mir ein Hefeschmelz, der unterscheidet sich ja bis auf die Hefeflocken kaum von Bechamelsauce.
Das ganze bei 200 Grad Ober- und Unterhitze in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 Minuten lang backen. – Fertig.
Hefeschmelz mache ich so:
50g Margarine (Alsan!) bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen, ~4EL Hefeflocken (Bioladen! Bierhefeflocken gehen auch, schmecken noch etwas würziger und sind bei DM erhältlich) und 1EL Mehl mit einem Schneebesen einrühren und sofort ~150ml Wasser dazu gießen. Alles gut verrühren, mit Salz und einem guten TL Senf abschmecken und kurz eindicken lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser verwenden. Den fertigen Hefeschmelz dann einfach über den Auflauf kippen und verteilen – oben drauf streue ich dann immer noch gerne eine Hand voll Sesamkörner.
Guten Appetit <3
Mmmmmh sieht das lecker aus!
Ich bereite meine vegane Lasagne Bolognese auch immer mit Grünkern zu – das hat bisher jeden Fleischesser vom Hocker gehauen
Hört sich lecker an. Ich bin zwar nicht vegan oder Vegetarier, aber ich hasse Hackfleisch und mit Käse überbackenes. Ich denke die Lasagne würde mir gut schmecken
Das sieht wirklich super lecker aus! Ich liebe Lasagne! & das mit den Sesamkörnern ist eine gute Idee.. das schmeckt sicherlich sehr gut!
Grünkern…hab ich noch nie gegessen, unbedigt mal ausprobieren
Hab gestern danach schon bei dm gesucht, nichts gefunden…mal schauen, wo sich das so auftreiben lässt!
Oh mein Gott, da kriege ich sofort Hunger
Leckerschmecker!
Sieht sehr lecker aus. Ganz ähnlich mache ich meine Lasagne auch, nur ohne Gründkern. Aber eben mit viel Gemüse. Grünkern verwende ich gerne für meine Bolognese-Soße. Jedenfalls hab ich jetzt Hunger!
Meine Güte ist die lecker…….echt, super gut!!!
Danke für das Rezept
lieben Gruß
Britta
Hey
Ich bin schon ewig auf der Suche nach einem veganen Hefeschmelzrezept (bzw. veganem Käserezept). Hefeschmelz ist einfach irgendwie nicht mein Ding, ich weiß nicht. Ich hab schon 20tausend verschiedene Rezepte ausprobiert und nichts schmeckt mir so wirklich lecker. Wilmersburger mag ich auch nicht.
Habt ihr noch irgendwelche “Käse”Rezepte für mich?
Liebe Grüße,
Katharina
probier doch vielleicht mal die cashew creme
http://veganesnom.wordpress.com/2011/12/19/cashew-creme-zum-berbacken-frs-raclette-zum-kochen-etc/
Liebe Zombiekatze,
Vielen Dank für dieses supertolle Rezept! Hab’s heute nachgekocht und es schmeckt genial lecker, eine echte Alternative zu Hackfleisch! Hab schon mehr Rezepte von Dir ausprobiert und war immer begeistert.
Liebe Grüße aus München
Susi